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齒草埔.料理人的家

碧海藍天.美到讓人也變成一部分的風景.

這兒是石雨傘.

東海岸有著讓人著迷的魔力.這兒是齒草埔.

寧靜美好的長濱.藏有許多美味無菜單料理.

其中有個齒草埔料理人的家.是我好奇觀望已久的夢幻.

觀賞菜單前的引導.是這兒用餐美妙的開始.

他們不談料理手法與技藝.

滿滿的創作能量.只在意舌尖上的對話.

開業七年.日常信手拈來的靈感.拼貼出四季時令菜單.

每一季都更換著另一種樣貌.

這一季的主題是：神秘.

干貝

牛蒡做兩種處理.油封與油炸.

干貝油煎後切割成入口大小.香氣十足中再搭配康提乳酪醬汁.

濃郁不油膩.色香味俱美的開場.

鴨胸

鴨胸燒烤後切丁.搭配宜蘭酸桔.

再以鹽昆布為調味.很特別的味蕾體驗.

鴨胸上鋪滿來自部落的大圓胡椒葉.

清新自然.頭一回嚐到.

黑蒜雞粥

以花枝薄片點綴.增加鮮味口感.

有蒜.有北蟲草.

是料理人家有口皆碑的溫暖粥品.

劍齒鰈魚

魚肉浸泡鹽水後.油煎至表面金黃.

置放頂端的薄片醃漬大頭菜.酸酸甜甜.

切工一流.

香煎後的鰈魚.味道細緻豐滿.

入口鮮美.好吃😋

燒烤黑豬

今天最驚艷的主菜.

豬肉選用桃園祥興的黑豬.

再以咖啡香料鹽塗抹表面後煎烤.

咖啡香氣+豬排鮮嫩多汁.讓人印象深刻.

佐以碳燒味洋芋泥.及香料紅酒李子.

入口品嚐.神秘轉移多層次美味.真是歡喜.

黑芝麻慕絲

仙草泡沫好爽口.加入松露油.頓覺幸福滿滿.

還有一杯季節漢方茶.解膩喔！

每日的餐點.都是夫妻共同操刀.

上餐節奏不疾不徐.如行雲流水般.默契絕佳.

（照片取材行遍天下雜誌）

餐宴開始，料理主人雙雙簡單致詞.歡迎大家到來.

每道料理上菜前.女主人都會細膩委婉說菜.

讓思緒遙想.讓味蕾溫潤.

樸素海邊.雅緻自在的料理人家.

從擺盤的細膩到入口的絕妙.

讓人溫心讓人愉悅.

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