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紅烏龍:

        是台東近年來創製的新興本土特色茶.

        台灣茶業發展有200多年歷史了.先民歷經辛苦相繼研發.產製

        烏龍茶.紅茶.綠茶.東方美人.包種茶....只是.近年受到進口茶的

        衝擊.為了突破花東茶的困境.

        茶改場只好奮力一搏了!  

2008年開端.茶改場台東分場研發團隊.基於多年製茶經驗.

將烏龍茶與紅茶結合.採取重萎凋.重攪拌.

結合部分紅茶製法深度加工而成~紅烏龍.

紅烏龍.有別於傳統清香型的包種茶.也迴異於(紅水烏龍)的製法.

她的特色很多:

1:外觀形狀為半球型.色澤暗紅帶有光澤.

2:茶湯水色琥珀橙紅.明亮澄清仿若紅茶色澤. 

     滋味卻是烏龍茶風味呢!

3.紅烏龍茶屬於發酵程度重.著重烘焙的烏龍茶.可當陳年茶典藏呢!

4.紅烏龍茶質厚重具熟果香.滋味醇厚圓滑.富有活性.甘醇而且耐泡.

   是冷.熱飲茶的上選材料. 

紅烏龍產自中央山脈東邊.完全沒有工業污染的台東福鹿茶區.

製作時.嚴選一心二葉茶芽.以手工方式採摘.

再經過萎凋.攪拌.殺青.揉捻.初乾.團揉(半球形)等繁雜加工過程.

紅烏龍.強調的是茶湯滋味的甘醇與水色.

她所表現出的色香味.可是有別於一般傳統的清香包種茶呢!

茶湯橙紅的紅烏龍茶.明亮澄清帶有光澤.

放置這款來自土耳其的鬱金香花朵形狀.透明紅茶玻璃杯.

茶湯呈現出清澈美麗.琥珀般的水色.

若加入冰塊.定如典藏的白蘭地.威士忌酒般.值得細細品評一番啊! 

縟暑剛過.中秋悄悄到臨.

美麗如花的月餅.佐以滑潤甘甜的蜜香紅烏龍.

真是~天涼好個秋呢!

PS:熱水沖泡紅烏龍.置茶量不宜多.沖泡時間也要縮短.

傳統上茶葉的沖泡多以熱水為主.

紅烏龍卻是冷.熱兼宜沖泡的特色茶.

不過.紅烏龍的特性可不少呢!

除了熱沖的醇厚圓滑.富有活性.耐泡.味道甘醇以外.更可以順著冷泡茶流風潮.

只要置入少許的紅烏龍茶葉於礦泉水中.(3~5克茶葉.600CC水)

經搖晃再放置冰箱4~6小時(或隔夜)即可取出飲用.

炎炎夏日.冷泡紅烏龍.可是入喉不苦不澀.滿口流溢甜蜜熟果香的回甘味啊!  

紅烏龍中.又以蜜香紅烏龍層級最高.

經由小葉綠蟬的叮咬.蟲的唾液滲入茶葉.

製作出來的茶葉.意想不到的散發出濃濃的蜂蜜香.

特別強調的是:

這小綠葉蟬.只會生活在沒有汙染的茶樹環境.

因此.自然生態成就的珍饈~蜜香紅烏龍.

細細品茗中.更能體會她甘甜的幸福滋味......     

                                                                              
            



法式薄餅.一向是我的最愛.

也是多年前巴黎行的深深懷念之一.

只是台灣的法式薄餅(可麗餅).大部份都煎得脆脆的.

總覺的~少了一點法式的優雅味蕾.

為了搭配蜜香紅烏龍的好風味.

特別做了這款輕薄雅緻.軟嫩口味的法式薄餅.

中間簡單灑著自製檸檬. 桑葚果醬.肉桂蘋果泥.

酸酸甜甜中.搭配紅烏龍滿滿的熟果蜜香.

真是麻吉的溫醇迷人啊!

就.慢慢 .慢慢.享受這一刻的幸福滋味吧!