orchid9507的部落格

今天是女兒的生日.她早早已訂好(食養山房)席位.

請爸媽及家人體驗山房文化.

咱兩大人.就抱著享受子女體貼的美意.開開心心赴約了!

 樸實山門.宛如宋朝學院.

 棉布寬衣.食養工作夥伴.以寧靜.謙遜之心.

 迎接到訪的每位友人.

走入食養山房.

仿若進到心靈的長河. 有種長長久久的悸動.....    

單的材料與思維.

卻創造出具象的寧靜空間. 讓訪者忍不住地與它對話......                             

來自安徽抄宣紙用的古老佃竹簾.

細細黑黑的質地.巧妙地用在隔間的.輕輕的懸簾.

沒有高貴華麗的擺置藝術精品.

卻依然活絡出自己獨特的生命力量.  

一方留白.

庭園綠竹恰好入來造景.多有創意!

沒有菜單的菜單.

讓食客的我們.每道菜都與食養山房 有著~追問不休的對話.                              

一道:前菜.

       山泉手工花生豆腐.上面以醃漬番茄.杏仁片配色.提味.

       豆腐綿密細實.番茄柔軟清香.確實開胃.

 第二道:綜合刺身.

           魚蝦貝類.清淡.清爽豪無身體負擔.

           擺盤之間.以大量蔬果形成花藝線條美感.

           每吃一道菜食.都是賞心悅目.而且~好吃!

豆皮壽司:內含銀芽.鮑魚. 配上海膽加莎莎醬.

            不只是驚豔.舌尖情緒更是撩到極處......

黑木耳泥添加自釀果醋.

既可清清前菜的餘味.兼有提振復甦被寵的味覺.

以迎食下一道美餚. 

如此一回三折的美味設計.著實令人想念.

食養的菜餚.看似簡約.實則作法繁複.

每道菜都是多種食材的組合.但又高明的化繁為簡.                          

令人不得不佩服創作者的源源巧思.    

其實已忘了這道菜的食名.

但就像山房主人~林炳輝先生說的:

(我只是做一個舞台.讓客人自己用感覺去布置一個情緒.)

所以我呢~就給它美個食名:木耳.燻鮭魚卷.紫茄佐干貝蛋.

紫茄.木耳都不易入味.但在不炒菜的山房美食中.仍然清爽怡口.

真想偷學點~食譜秘訣呢!

明蝦大餐:

            擺盤非常特別.很難入鏡.

            幸好咱家掌鏡男主人.早已訓練出一套耐心.細心的專業功夫.

            無論如何困境.都要拍出美美的相片喔!

換邊再補個鏡頭.

山房美食中難得的熱食.

可要快快品嚐.以免辜負主人心意!         

左:酥炸明蝦.(淋上蝦膏)

    很擔心膽固醇飆高.但是美味當前.怎抵擋得了誘惑呢?

中:鬆軟南瓜.甜滋滋的.

右:香煎麻糬烏魚子.

    簡單清味的麻糬.配上香酥的烏魚子.外層再裹以薄薄的蛋衣.

    是今兒我最愛的創意美食.再按個~讚!

 紅心芭樂汁加百香果粒. 

      紅心芭樂.已是很難尋找的童年美味.

      如今竟然奢侈地打成果汁.呈現眼前.

      不禁讓人心眼間.流溢著滿滿的感動.....

食養山房.最別致的創意. 是~將最自然的新鮮食材.

料理成(台灣味道的中國懷石). 而且.只此一家喔!        

 干貝豆泥握壽司.杏鮑菇.

圓球狀的金黃菊花.精巧可愛.

干貝豆泥握壽司.像似中日料理緊密結合.

米飯粒粒分明.口感多變.已超越層次感!

 每吃一口.味道都是五顏六色的甜美!

蓮花燉雞湯:       

     這道壓軸菜.一上桌立刻吸引眾人的目光.

     陶甕裡一朵乾燥的蓮花.在服務人員的巧手輕點中.   

     竟然徐徐綻放.漂浮在熱湯上.令人嘖嘖稱奇!

蓮花燉雞湯:

      含有土雞肉.蓮藕.蓮子.筍尖.薏仁.杏鮑菇等豐富食材.

      鮮美高雅.連花瓣都可以入口呢!

蓮花燉雞湯.: 

       為今天的料理劃下最完美的句點!

餐後甜點:桂圓.芋泥薏仁湯.

甜度適中.芋頭香濃又Q彈.     

 處處可見~ 白色宣紙糊成的大圓燈.

 似乎意謂著~事事圓滿吧! 

古老的水槽.流注著涓涓山泉.

清新美麗的孤挺花.

就這樣.日日笑看客人洗淨纖纖玉指.......

芭蕉.雞蛋花.與月桃. 很奇妙的庭園搭擋.

每間用餐環境. 都是大格局的開窗設計.

只為方便邀請遠方的山林景色來作客.

 成片如雲的嬌黃文心蘭. 斜依在暗香浮動的老梅孤枝.

 一直是食養山房最經典的定靜慧.

觀音(光陰)迴廊.

山房內.  處處可見東方極簡禪風.

寫意優雅.任真粗獷的自在呈現.    

即使不被注意的角落. 也有驚豔的風景.

翻閱一下案頭擺放的書籍.欣賞茶桌上的插花.

或與友人閒聊話家常.

天冷了.燒著優雅炭火的陶爐.可是暖呼呼的窩著心喔!

食養山房吸引著眾人款款而來..........

孤挺花.是這個季節中. 園中最嬌美的貴客.

 清澈溪流.蜿蜒在食養山房的四周.                            

山林野趣.

山谷中的食養.有著許多幽寂的小徑.

山房屋外.寧靜的竹林.

藝文活動. 也是食養山房的文化饗宴.

進.出小徑.布滿悉悉嗦嗦的石子.

足跫迴音在耳際.心境自然慢慢沉靜下來.....

所以啊......       

與其只抱著大啖美食的態度而來.

不若用~放空的心.安靜地享受歸隱山林的樂趣.....

食~在味道.       養~志調心.

山~居歲月.       房~中書屋.

來回食養山房.不僅嚐到美食.

還學點生活禪意呢!